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Que tipo de couve é essa?

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Eu sou da Pensilvânia e costumava comprar esta couve o tempo todo no supermercado, mas me mudei para a Costa Oeste recentemente e não consigo encontrar em lugar nenhum! É exatamente como esta foto:

Fonte da imagem: http://www.specialtyproduce.com/produce/Kale_Purple_764.php.

Já vi isso ser referido como couve roxa, salada savoy e couve florida, mas não acho que nenhuma delas seja 100% precisa. A couve roxa que encontrei aqui é mais dura e amarga, com folhas mais pontiagudas e uma cor mais avermelhada, e não vem como um cacho como este, mas como caules individuais. Alguém sabe exatamente como é chamada essa variedade?


É apenas uma variante da couve, parte do gênero Brassica. Acho que você chamaria essa variante em particular de redbor ou roxa, sem rodeios, mas você poderia ir mais longe porque a couve é frequentemente classificada pelo tipo de folha. Então, na sua foto, couve encaracolada 'redbor' ou 'roxa'.

Este é o seu nome específico: Brassica oleracea Grupo Acephala.

(basta dar uma olhada na wikipedia)


Que tipo de couve é essa? - Biologia

Nossos editores irão revisar o que você enviou e determinar se o artigo deve ser revisado.

Couve, (Brassica oleracea, variedade acephala), planta comestível de folhas soltas derivada do repolho da família da mostarda (Brassicaceae). A couve é cultivada principalmente para a colheita de outono e inverno, já que o frio melhora sua qualidade alimentar e o sabor, sua robustez permite a colheita de verduras frescas, depois que a maioria dos vegetais frescos fica indisponível. As folhas podem ser comidas frescas ou como vegetais cozidos e são uma fonte de vitamina A, vitamina C, cálcio, ferro e vitamina B6.

As plantas de couve produzem uma roseta de folhas alongadas com margens onduladas a franzidas. As folhas são tipicamente de cor azul esverdeada, mas também podem ser verdes claras, vermelhas ou roxas, dependendo da variedade. Em uma longa estação de crescimento, o caule principal atinge uma altura de 60 cm (24 polegadas) ou mais. A planta pode ser colhida cortando-se toda a roseta antes de o caule se alongar ou (especialmente em áreas com períodos de crescimento longos e frios) as folhas inferiores individuais podem ser removidas progressivamente conforme o caule principal se alonga. Embora normalmente seja cultivada como uma planta anual, a couve é uma planta bienal e produz flores amarelas de quatro pétalas nascidas em cachos soltos em seu segundo ano. Os frutos são cápsulas secas conhecidas como siliques.

The Editors of Encyclopaedia Britannica Este artigo foi revisado e atualizado mais recentemente por Melissa Petruzzello, editora assistente.


O que você e rsquoll aprendem

Para fins de jardinagem, é importante saber que as plantas anuais devem ser replantadas todos os anos, enquanto as plantas perenes de vida mais longa continuarão crescendo ano após ano.

Então, em qual grupo a couve se enquadra?

A resposta curta depende de que tipo você está falando! Algumas variedades de couve são perenes e eu as pegarei mais tarde, mas a maioria das variedades não é anual nem perene.

Ao contrário das plantas anuais que estão destinadas a viver e morrer em apenas uma estação de cultivo, ou das plantas perenes que vivem ano após ano, algumas plantas têm um destino diferente.

Chamadas de & ldquobiennials & rdquo, essas plantas completam sua reprodução (e todo o ciclo de vida) em um período de dois anos.

A couve é uma dessas plantas & ndash e encontra-se em boa companhia! Cenouras, salsa, alho-poró, e malvas-rosa também são plantas bienais.


Entrevista Gatepost: Claudia Kale, professora de biologia

Nadira Wicaksana / THE GATEPOST

Qual é a sua formação educacional e profissional?

Fui para o Stonehill College e tenho bacharelado em biologia e também bacharelado em estudos religiosos. Fiz pós-graduação em Nashville & # 8211 at Vanderbilt & # 8211 e obtive meu doutorado. em biologia celular e do desenvolvimento. Então, eu fiz um pós-doutorado por um ano, então toda a minha experiência de pesquisa é divisão celular e mitose, citocinese & # 8211 esse tipo de coisa. Eu ensino há 10 anos & # 8211 isso é a maior parte do que eu fiz. Depois da pós-graduação, mudamos para Wisconsin e meu primeiro cargo de professor foi em uma faculdade técnica ensinando microbiologia, e então voltamos para cá há cerca de três anos e meio. Então, eu tive vários cargos de ensino em diferentes escolas por aqui desde então. Fui professor visitante aqui a partir de 2016, mas este ano cheguei em tempo integral.

Como você se interessou por sua disciplina?

Meu pai era agente funerário, então quando eu era pequeno, sempre quis saber qual era a causa da morte. E assim, comecei com um interesse por anatomia e fisiologia, e pensei que me tornaria um médico. Mas quase assim que comecei a iniciar os cursos de biologia na faculdade, percebi que gostava mais das coisas baseadas em células do que dos campos maiores de anatomia e fisiologia.

O que o influenciou a se tornar um professor?

Eu estava na faculdade, no último ano de um curso de microbiologia. Uma de nossas atribuições era fazer um projeto e, no final do semestre, tínhamos que apresentá-lo aos nossos colegas. Apresentei meu projeto e estava absolutamente certo de que o havia superado e feito um ótimo trabalho. Mas meu professor estava apenas balançando a cabeça para mim e todos estavam com uma expressão vazia em seus rostos & # 8211 eles não entenderam uma palavra do que eu acabei de dizer. Meu professor apenas balançou a cabeça e disse: "Tente de novo." Então, eu basicamente tive que começar logo de cara tentando ensiná-lo de uma maneira diferente. Foi improvisado e eu estava improvisando um pouco, mas tentei um pouco diferente e muito menos formal. Eu vi a expressão de todos mudar de, "Do que ela está falando?" para "Oh, entendi agora." E gostei disso, de poder traduzir o conceito em algo mais compreensível. E foi isso que acabou me empurrando nessa direção.

Você está atualmente trabalhando em algum projeto?

No momento, minha carga de trabalho é toda baseada em ensino, mas tenho projetos [anteriores] relacionados à divisão celular e controle do ciclo celular. Estou trabalhando para iniciar uma colaboração sobre o metabolismo de aminoácidos também, mas tecnicamente nenhuma no momento.

Que tipo de aula você dá?

Aqui, são todos os cursos de biologia. A maioria dos meus alunos está no segundo e no terceiro ano. Eu ensino um laboratório de genética e ensinei microbiologia aqui, e também estou ensinando biologia celular agora.

Quais são algumas coisas que você gosta de fazer no seu tempo livre?

Eu leio muito. Tenho uma filha de 8 anos, então passo muito tempo saindo com ela e participando de eventos em sua escola sempre que tenho tempo. E gosto de correr.

O que você mais gosta em trabalhar com alunos?

Como todos eles são diferentes. Nenhum dia é exatamente igual. Posso lecionar o mesmo curso por mais de um semestre, e quando você coloca todos os alunos individualmente juntos, a cada semestre, cada sala de aula é um pouco diferente e acho que eles acabam me ensinando mais do que eu os ensino em termos de como interagir com eles e como tirar o máximo proveito da classe.

Quais são alguns conselhos que você daria aos alunos da FSU?

Pegue tudo o que acontece em uma classe & # 8211 cada série, cada aula, cada atividade & # 8211 e trate isso como uma experiência de aprendizagem, mesmo que você não tenha obtido a nota desejada ou mesmo que o material pareça confuso, ou até se você pensou que a palestra foi especialmente longa e enfadonha. Trate tudo como algo que pode ajudá-lo a atingir seus objetivos, sejam eles diretamente relacionados ao seu assunto ou mais baseados na experiência de vida. Basta olhar para tudo como forma de seu futuro.


Riscos de comer couve

Por melhor que seja a couve para você, você não deve comê-la em excesso. Comer grandes quantidades de folhas verdes pode causar inchaço, gases e prisão de ventre, de acordo com o The Washington Post. Além disso, as pessoas que tomam anticoagulantes devem ficar atentas porque o alto teor de vitamina K da couve promove a coagulação.

Como a couve também contém oxalatos, que às vezes estão associados a cálculos renais e biliares, a World’s Healthiest Foods recomenda mastigar bem e relaxar entre as refeições para minimizar quaisquer problemas com oxalatos.

Em janeiro de 2014, o The New York Times publicou um artigo de opinião discutindo possíveis conexões entre couve e outros vegetais crucíferos e problemas de tireóide. Desde então, a couve ficou sob suspeita de ser bócio (substância que pode causar inchaço ou disfunção da glândula tireoide). Estudos recentes, no entanto, mostraram que a couve e seus primos crucíferos não interferem no funcionamento da tireoide em pessoas saudáveis, de acordo com a World’s Healthiest Foods. Mesmo aqueles com hipotireoidismo podem comer a quantidade de couve que quiserem se for cozida, de acordo com um artigo no The Permanente Journal.

Um risco real com a couve é o consumo de pesticidas. Em 2014 e 2015, o Grupo de Trabalho Ambiental listou a couve em sua lista Dirty Dozen Plus dos alimentos mais contaminados. Isso significa que você deve comprar couve orgânica, se possível, e certifique-se de lavar bem o que comprar.


Quais são os riscos de Kale (ou uma pera) que parecem reduzir o risco de Alzheimer?

Uma série de estudos nos últimos anos mostrou que uma vida limpa e mdashexercise, sono, uma dieta mediterrânea e mdashlowers uma perspectiva de ser diagnosticado com Alzheimer & rsquos. Algumas dessas recomendações soam um pouco como um pedido dos pais a uma criança para comer a maçã diária ou terminar os brócolis deixados em um prato. O que realmente significa, porém, dizer que comer verduras ou frutas vermelhas diminui o risco? Quanto essas mudanças reduzem suas chances de Alzheimer e rsquos? E quais produtos químicos específicos ajudam a evitar o tipo mais comum de demência?

Um estudo realizado por pesquisadores da Rush University Medical Center, publicado quarta-feira em Neurologia, tenta definir algumas especificidades e, ao fazê-lo, demonstra os benefícios do uso de medidas dietéticas para se manter cognitivamente intacto. A equipe levou 921 participantes sem demência do Projeto Rush 'Memory and Aging, um grande estudo em andamento que começou há mais de 20 anos. Os recrutas, com idade média de 81 anos, foram acompanhados por uma média de seis anos.

Os membros do estudo que seguiram um regime com os níveis mais altos de flavonóis & mdash o quinto superior & mdash tiveram um risco 48% menor de receber um diagnóstico de Alzheimer & rsquos do que aqueles no quintil inferior. (Os flavonóis são uma classe de moléculas antioxidantes e antiinflamatórias encontradas nos alimentos.) À medida que o estudo avançava, 28 pessoas no grupo dos principais flavonóis de 186 membros do estudo, ou 15%, desenvolveram Alzheimer e rsquos. Enquanto isso, 54 dos 182 participantes no quintil mais baixo, ou 30 por cento, receberam esse diagnóstico. A conclusão do estudo é que uma dieta saudável que contenha várias frutas e vegetais é crítica para a saúde continuada & mdash mas especialmente a saúde do cérebro & rdquo, diz Thomas M. Holland do Rush, que liderou a pesquisa.

No artigo, os pesquisadores aprofundaram a questão, analisando a redução de risco para os quatro flavonóis pesquisados: isorhamnetina, kaempferol, miricetina e quercetina. Pessoas no quintil superior que ingeriram a maioria dos alimentos ricos em isorhamentina & mdashpears, azeite, vinho e molho de tomate & mdas tiveram uma redução de risco de 38 por cento, em comparação com os membros no quintil mais baixo. Couve, feijão, chá, espinafre e brócolis foram as maiores fontes de Kaempferol, o que proporcionou uma queda de 51% no risco. Chá, vinho, couve, laranja e tomate fornecem muita miricetina, juntamente com uma incidência de Alzheimer 38% menor. Tomate, couve, maçã e chá são carregados com quercetina, mas nenhum benefício à saúde foi registrado para esse flavonol.

A composição bioquímica dos flavonóis (parte de uma classe maior de antioxidantes conhecida como flavonóides) parece habilitá-los a suprimir a inflamação e eliminar os radicais livres no sangue e no intestino para ajudar a prevenir danos celulares. "Este estudo aumenta nossa compreensão de quais elementos de uma dieta saudável podem ser importantes na redução do risco de demência", diz Keith Fargo, diretor de programas científicos e divulgação da Associação de Alzheimer & rsquos, que não participou do novo artigo. & ldquoNeste ponto, & rdquo ele acrescenta, & ldquopeople não deve colocar muito estoque em nutrientes específicos & mdashincl incluindo subconjuntos de flavonóis & mdash para reduzir o risco de demência até que mais pesquisas sejam feitas. Em vez disso, eles devem se concentrar em uma dieta saudável em geral. & Rdquo

Além disso, obter o Kaempferol da couve pode ser melhor do que pesquisar online por um suplemento que contenha a molécula. “Há uma infinidade de vitaminas, minerais e substâncias bioativas em alimentos individuais que você pode não obter se estiver tomando vários suplementos”, diz Holland.

o Neurologia O estudo não incluiu um grupo de controle, portanto, não foi capaz de estabelecer uma relação de causa e efeito entre os padrões alimentares e o risco reduzido. As investigações futuras também precisam olhar para um grupo mais diverso. A maioria dos novos participantes do jornal era altamente motivada, branca e bem-educada, e três quartos eram mulheres.

A autora sênior do estudo foi Martha Clare Morris, que desenvolveu uma dieta chamada Intervenção Mediterrânea & ndashDASH (Abordagens Dietéticas para Parar a Hipertensão) para Atraso Neurodegenerativo, ou MIND, que tem sido associada à redução do risco de Alzheimer & rsquos. Morris agora está liderando um esforço para fazer um ensaio clínico randomizado para confirmar, com evidências sólidas, se essa dieta realmente serve como uma medida preventiva. Quando os resultados forem divulgados, talvez seja possível conter as piadas sobre couve com dados reais.


Obrigado!

Couve e espinafre continham de 10% a 80% mais resíduos de pesticidas em peso do que qualquer outra fruta ou vegetal. Alexis Temkin, toxicologista do EWG, diz que essas plantações podem estar altamente contaminadas porque crescem perto do solo, onde são mais propensas a serem expostas a insetos e, portanto, a serem alvos de pesticidas. Morangos, outra fruta altamente contaminada, também crescem rastejando. As delicadas folhas de couve e espinafre também são boas candidatas para pulverização, pois qualquer infestação pode danificar as folhas e diminuir as chances de serem vendidas.

O EWG destaca os resíduos de pesticidas porque alguns estudos relacionaram a exposição aos produtos químicos a problemas de saúde, incluindo problemas de fertilidade e desenvolvimento do cérebro, e até câncer. O último relatório sobre couve encontrou vestígios de Dacthal, que a Agência de Proteção Ambiental classificou como um possível cancerígeno humano. Dacthal foi proibido na Europa em 2009.

As descobertas justificam a escolha de frutas e vegetais cultivados organicamente, uma vez que a pesquisa mostrou que os produtos orgânicos têm menos resíduos de pesticidas do que os convencionais. Se as opções orgânicas forem inacessíveis ou muito caras, você pode querer considerar a escolha de produtos com menor quantidade de resíduos de pesticidas. O EWG também lista as frutas e vegetais menos contaminados & mdash, chamados de Clean Fifteen & mdash, e eles incluem principalmente produtos com cascas ou cascas protetoras, como abacate, abacaxi, milho doce e berinjela. De acordo com os testes do governo, menos de 1% das amostras de abacate e milho doce continham resíduos de pesticidas. Quase todos os produtos Clean Fifteen continham menos de quatro pesticidas. (A lista completa de 2019 Clean Fifteen, classificada do menos para o mais contaminado, inclui abacate, milho doce, abacaxi, ervilha doce congelada, cebola, mamão, berinjela, aspargo, kiwi, repolho, couve-flor, melão, brócolis, cogumelos e melão. )

Um representante da Alliance for Food and Farming, que representa agricultores convencionais e orgânicos, disse que & # 8220 os resíduos têm tão poucos produtos cultivados convencionalmente, se houver, & # 8221 observando que as preocupações com os pesticidas não devem dissuadir as pessoas de consumir frutas e vegetais frescos.

Os especialistas do EWG dizem que há poucas evidências de que o uso de pesticidas em frutas e vegetais tenha diminuído ao longo dos anos. Na verdade, diz Temkin, há indícios de que mais pesticidas podem ser pulverizados nas plantações hoje. Quando a couve foi testada pela última vez, havia dois tipos de resíduos em média detectados em amostras de folhas verdes, e essa média mais que dobrou para 5,5 no último relatório. “Vemos consistência com os alimentos continuamente na lista do Dirty Dozen”, diz ela.

Embora ela se sinta encorajada pelo USDA e pela FDA a realizarem tais testes para pesticidas, ela e outros no EWG esperam que mais pessoas sejam informadas sobre a prevalência de resíduos de pesticidas em seus alimentos e os perigos potenciais da exposição a esses produtos químicos. Não existe nenhum registro nacional dos pesticidas usados ​​nas plantações de frutas e vegetais, portanto, nem mesmo está claro quais pesticidas os produtores estão pulverizando. Apenas a Califórnia exige que os pesticidas usados ​​nas lavouras cultivadas no estado sejam registrados, para que os efeitos da exposição humana possam ser observados. "Os dados confirmam o fato de que os pesticidas podem ter efeitos adversos à saúde, especialmente para crianças, portanto, reduzir os resíduos de pesticidas na dieta é uma boa maneira de reduzir a exposição e diminuir esses riscos", diz Temkin.


4. A couve contém antioxidantes poderosos.

Os antioxidantes oferecem um de seus elétrons aos radicais livres, neutralizando assim os radicais “oxidantes” e impedindo-os de roubar um elétron de nossas células. Na melhor das hipóteses, essa forte rede de guerreiros pode impedir que até 99% dos radicais livres danifiquem nossas células. Os antioxidantes, como carotenóides e flavonóides, ajudam a proteger contra vários tipos de câncer.

A couve contém altos níveis de antioxidantes - no entanto, os antioxidantes são sensíveis ao calor, portanto, certifique-se de incorporar também as folhas em smoothies ou saladas para melhor preservar a função antioxidante.


Dieta e Nutrição

Se você adotar hábitos alimentares saudáveis ​​e fizer exercícios suficientes, provavelmente terá uma boa nutrição. Nutrição é o processo de absorver nutrientes dos alimentos e usá-los para crescimento, metabolismo e reparo. Uma boa nutrição requer a ingestão de alimentos ricos em nutrientes com a quantidade certa de energia alimentar (calorias) para equilibrar o uso de energia.

Equilíbrio de nutrientes e densidade de nutrientes

Comer uma ampla variedade de alimentos, especialmente frutas e vegetais, é a base de uma alimentação saudável. Isso ajuda a garantir que você está comendo uma ampla variedade de nutrientes. No entanto, há apenas uma quantidade limitada de alimentos que você pode comer em um único dia sem consumir muitas calorias. A fim de maximizar o número de nutrientes que você ingere, você precisa gastar seu & ldquo orçamento da Caloria & rdquo com sabedoria, escolhendo alimentos que contenham alto densidade de nutrientes. A densidade de nutrientes se refere a quanto de um determinado nutriente é fornecido por um determinado alimento, em relação à massa do alimento ou ao número de calorias que ele fornece. Considere a vitamina K como um exemplo. O valor diário recomendado de vitamina K para adultos é 90 & microg. Tanto a couve quanto a alface fornecem vitamina K. Uma xícara de alface fornece cerca de 50 µg de vitamina K uma xícara de couve fornece mais de 1000 µg de vitamina K. Portanto, a couve tem cerca de 20 vezes a densidade de nutrientes da vitamina K do que a alface. O feijão preto, na foto abaixo, é outro bom exemplo de alimento rico em nutrientes.

Figura ( PageIndex <2> ): O feijão preto, preparado aqui em uma salada com milho e outros vegetais, é rico em nutrientes em proteínas e fibras. Uma xícara de feijão preto cozido fornece cerca de 30% da proteína e 60% da fibra necessária para um adulto típico, ao mesmo tempo que não fornece praticamente nenhuma gordura, sódio ou açúcar. O feijão preto também é uma fonte rica em nutrientes de muitos micronutrientes, incluindo folato, tiamina, manganês, magnésio, fósforo e ferro.

Homeostase de energia e densidade de energia

Uma boa nutrição também requer a obtenção da homeostase energética. Homeostase energética é um equilíbrio entre a energia consumida nos alimentos e a energia gasta no metabolismo e na atividade física. Se mais energia for ingerida como alimento do que usada para metabolismo e atividade, a energia extra será armazenada como gordura. Um extra de 3.500 calorias de energia alimentar resulta no armazenamento de quase meio quilo (1 lb) de gordura corporal. Se menos energia é ingerida do que é usada, a gordura armazenada pode ser usada como energia. O cérebro humano, particularmente o hipotálamo, desempenha um papel central na regulação da homeostase energética. Com base em sinais bioquímicos do corpo, o hipotálamo gera uma sensação de fome ou saciedade conforme necessário para manter o equilíbrio energético.

A homeostase energética depende de mais do que fome e saciedade. Também depende de escolhas dietéticas, hábitos alimentares e níveis de atividade. Para alcançar o equilíbrio energético, é importante considerar a densidade de energia dos alimentos. Densidade de energia refere-se ao número de calorias que um alimento fornece por grama (ou onça). Alimentos ricos em carboidratos ou proteínas são geralmente menos densos em energia do que alimentos ricos em lipídios. Carboidratos e proteínas fornecem 4 calorias de energia por grama, enquanto os lipídios fornecem 9 calorias de energia por grama. No entanto, dentro das classes de nutrientes, existe uma variação considerável na densidade energética dos alimentos. Por exemplo, as frutas são ricas em carboidratos que o corpo usa para obter energia. Tanto o melão casaba quanto o figo são frutas e fornecem energia, mas uma onça de melão casaba fornece apenas cerca de 8 calorias de energia, enquanto uma onça de figo fornece cerca de 80 calorias de energia. Isso significa que os figos têm 10 vezes a densidade de energia dos melões casaba.

Desnutrição

A má nutrição é conhecida como desnutrição. A palavra desnutrição pode fazer você pensar em crianças famintas na África que não têm comida suficiente para comer. Esse tipo de desnutrição é chamado de desnutrição e é um grande problema nutricional nos países em desenvolvimento. A subnutrição é geralmente causada por ingestão inadequada de energia, frequentemente associada a surtos frequentes de doenças infecciosas. Geralmente resulta em pessoas abaixo do peso para sua altura e geralmente leva à deficiência de crescimento em crianças.

A desnutrição é apenas um tipo de desnutrição. A ingestão excessiva de alimentos também pode causar desnutrição, neste caso, supernutrição. Este é o principal problema nutricional dos países desenvolvidos. A supernutrição é normalmente causada pela ingestão excessiva de energia associada a um gasto energético inadequado na atividade física. A supernutrição geralmente leva as pessoas a ficarem acima do peso ou obesas (ver Figura ( PageIndex <3> )). A obesidade está associada a uma série de problemas de saúde e doenças, incluindo síndrome metabólica, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer, entre outros.

Figura ( PageIndex <3> ): Índice de massa corporal é uma medida que pode ser usada para ajudar a determinar se uma pessoa é obesa. Uma escala de IMC simples compara altura x peso. Um IMC abaixo de 18 é geralmente considerado abaixo do peso, um IMC acima de 25 está acima do peso e acima de 30 é obeso.

A nutrição desequilibrada é outro tipo de desnutrição. Nesse caso, a dieta contém muitos ou poucos nutrientes específicos além da energia. Este tipo de desnutrição geralmente ocorre com a desnutrição. No entanto, uma pessoa não precisa estar subnutrida para não ter nutrientes específicos. Pessoas com ingestão alimentar adequada e até pessoas com supernutrição podem ter nutrição desequilibrada. Obter nutrientes em excesso ou insuficientes pode causar doenças ou outros problemas de saúde. Por exemplo, a ingestão inadequada de vitamina A pode causar cegueira, enquanto o excesso de vitamina A pode ser tóxico. Da mesma forma, a deficiência de cálcio na dieta pode contribuir para a osteoporose, enquanto o excesso de cálcio pode causar pedras nos rins.


Fatos gerais de saúde

Uma revisão da literatura científica publicada na revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition concluiu que todos os vegetais crucíferos - uma categoria que inclui a couve - se qualificam como superestrelas no que diz respeito aos benefícios para a saúde. Um estudo de 2018, publicado na Clinical Nutrition, descobriu que uma alta ingestão de vegetais crucíferos em geral ajuda a reduzir o risco de mortalidade. Além disso, uma revisão de estudos, publicada na Nutrients em 2018, concluiu que o consumo de folhas verdes como a alface, assim como de vegetais crucíferos, está fortemente relacionado com a saúde cardiovascular.

Paula Martinac é educadora, escritora e treinadora em nutrição. Ela possui um Master & # 39s of Science in Health and Nutrition Education e é Board Certified in Holistic Nutrition. Suas áreas de interesse de pesquisa incluem estresse, controle de peso e saúde da mulher.